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芜湖颐心园养老院发现有的老年人勤俭节约，剩菜、剩饭甚至发霉的食物都舍不得扔掉，认为剩饭菜只要不馊、发霉的食物去掉发霉的部分就可以吃。

解析：剩饭剩菜容易滋生细菌，吃进去易导致肠胃发炎；有些反复加热的隔夜蔬菜里含有较多的亚销酸盐，可能致癌。故剩饭蕞好在一天内吃完，剩菜则要在5~6个小时内吃完，凉菜、绿叶菜蕞好当顿吃完；吃剩饭剩菜前，一定要高温加热杀菌。

发霉的花生、玉米、黄豆、坚果等食物，其中产生的黄曲酶素可能使人急性中?甚至死掉，长期低剂量也会增加患癌风险。而且，水洗和烹调加工温度也不能将其破坏，即便去掉发霉的地方，也不能避免霉菌的危害，所以发霉的食物不能吃。

有适合牙不好的老人吃的菜吗？

下面芜湖颐心园养老给大家介绍一道适合牙不好的老人食用的菜：烂糊白菜

用料：白菜 / 肉丝 / 淀粉 / 油 / 盐

做 法

1.首先，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝

2.然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点

3.再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成

功效：烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收。因此，非常适合牙口不好的老年人食用。

哪种老人适合在养老院里养老？

这个问题主要是分哪一类老人了，养老院一般把老人分为3个类型。

自理型，半护理型，全护理型，特护型（有些养老院称呼不一样，例如有的叫介助、介护），除了自理型和特护型以外，半自理和全护理里又各分为3个类型。

如果大家分不清楚自己家的老人属于哪一种类型，可以粗略的根据老人行动、吃饭、排1便、思维四个方面估算一下。一般老人如果是这四项有两项都需要有人协助，那就至少是半护理级别以上了，如果有三项都需要有人协助，那就至少是全护理型，如果老人有食管，尿管的话，那就至少是特护型。